SAMBAL GORENG HATI KAMBING

SAMBAL GORENG HATI KAMBING

BAHAN:

• Hati kambing dipotong kotak-kotak kecil sebesar dadu.
• 1 sdt cuka
• sedikit garam
•  1 sdm minyak goreng

CARA MENGGORENGNYA:

Rendam potongan hati kambing dalam 1 sdt cuka (untuk kambing ukuran besar) dan sedikit garam aduk perlahan, diamkan selama 5 menit
Goreng hati kambing di wajan, beri 1 sdm minyak goreng (jangan ditambah minyak lagi), goreng sampai berbau harum, setelah 5 menit matikan kompor.
Menggoreng hati tidak boleh terlalu lama karena akan terasa pahit

BUMBU:

• 5 biji cabe merah (bisa ditambah cabe rawit jika suka pedas)
• 5 siung bawang putih
• 1 potong lengkuas/laos, memarkan
•  3 lembar daun salam
• 1 gelas santan kental (atau 1 santan kara ukuran kecil)
•  1 sdm minyak panas/margarine

CARA MEMASAK:

• Haluskan cabe dan bawang putih
• Tumis dengan minyak panas dan 1 sdm margarine
• Masukkan lengkuas/laos yang sudah dimemarkan
• Masukkan hati kambing yang sudah digoreng
• Tambahkan air sedikit-sedikit
• Bisa ditambahkan kentang yang telah dipotong-kotak-kotak kecil dan telah digoreng (sama prosesnya seperti hati kambing)

 Setelah bumbu meresap:

• Pindahkan tumisan ke dalam panci
• Tambahkan garam dan gula secukupnya
• Masukkan santan kental atau kara
• Setelah mendidih, matikan kompor
• Hidangkan dengan taburan bawang merah dan bawang putih goreng

 CATATAN:
Untuk sambal goreng hati kambing bisa ditambahkan gula
Sambal goreng hati kambing cocok dimakan bersamaNASI KABULI, tapi lezat pula dimakan dengan NASI PUTIH.

Selamat mencoba...

Related Posts:

Tweet